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南京，这座汗青久长的都会，不但有着丰富的文化遗产，更有着独特的茶文化。闲步在南京的古街小巷，咀嚼一杯香醇的南京茶，仿佛能穿越千年，明白那千年茶文化的韵味之美。
南京的茶文化源远流长，早在唐代，南京就已成为江南地域的紧张茶叶集散地。现在，南京的茶室、茶室、茶艺馆到处可见，成为人们休闲娱乐的好行止。走进一家茶室，浓厚的茶香扑鼻而来，让人不禁沉醉此中。
南京的茶品种繁多，此中以雨前龙井、南京雨花茶最为闻名。雨前龙井产于南京的紫金山、老山等地，其形状扁平光滑，色泽嫩绿，汤色清亮豁亮，口感鲜爽回甘。南京雨花茶则产于南京雨花台，形状紧结呈圆珠状，色泽翠绿，汤色黄绿豁亮，香气狷介长期，滋味鲜爽回甘。
品鉴南京茶香，起首要学会沏茶。沏茶是一门艺术，也是一种修养。沏茶时，需选用得当的茶具，如紫砂壶、瓷壶、玻璃杯等。选用优质的水源，如山泉水、矿泉水等。把握好沏茶的温度和时间，使茶叶充实开释其香气和滋味。
泡好一壶茶，接下来便是品茶。品茶讲求色、香、味、形四字。观其色，汤色清亮豁亮，茶叶沉浮有致；闻其香，香气狷介长期，令人沉醉；品其味，鲜爽回甘，回味无穷；观其形，茶叶匀整，形态各异。
品茶之余，不妨欣赏一番茶艺演出。南京的茶艺演出独具特色，既有传统的茶艺演出，如茶道、茶艺舞蹈等，又有当代的茶艺演出，如茶艺音乐会、茶艺戏剧等。这些演出不但让人感受到茶文化的魅力，更让人明白到茶艺师们的精深武艺。
在南京，茶与美食更是相得益彰。南京的茶点品种繁多，如茶香饼、茶果、茶点等，既可单独品尝，也可搭配茶叶一起享用。这些茶点不但鲜味适口，而且富含茶香，让人在品尝美食的同时，更能感受到茶文化的韵味。
南京的茶文化，是一种生存态度，更是一种精力寻求。在这里，人们可以在繁忙的生存中找到半晌的平静，咀嚼生存的优美。让我们一起走进南京，品鉴南京茶香，明白千年茶文化的韵味之美。